- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Hầm xương đừng vội thả ngay vào nồi, muốn nước thơm ngọt lại nhanh nhừ thì hãy cho thêm 1 thứ
Hy vọng những lưu ý sau đây sẽ giúp các bà nội trợ biết cách chọn xương ngon và hầm xương nhanh nhừ nhất, từ đó giúp tiết kiệm thời gian và công sức nhất.
Xương lợn là phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, từ những tô phở thơm ngon cho tới những nồi cháo bổ dưỡng. Tuy nhiên, để chọn được xương lợn ngon thì không phải ai cũng nắm rõ.
Cách chọn xương lợn ngon
(Ảnh minh họa)
Đầu tiên, người tiêu dùng cần lưu ý đến màu sắc và mùi thơm tự nhiên của xương. Nên chọn xương có màu trắng hồng, không có mùi lạ hoặc hôi, xương lợn tươi ngon thường có phần mỡ màu trắng, không bị ố vàng, phần thịt xung quanh xương mềm và có màu hồng tự nhiên. Khi chạm vào không cảm thấy nhớt và có độ đàn hồi tốt, đây là những dấu hiệu cho thấy xương lợn đạt chất lượng cao.
Cách sơ chế xương
Trước khi hầm, xương lợn cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất. Bước đầu tiên là rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh, sau đó ngâm xương trong nước lạnh có pha một chút muối khoảng 15-20 phút.
(Ảnh minh họa)
Tiếp theo, đun sôi xương trong nước trong vòng 5 phút và hớt bọt để nước xương được trong và sạch. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và máu còn sót lại trên xương, bảo đảm nước hầm sau này sẽ trong và ngon hơn.
Cách hầm xương nước trong, nhanh nhừ
Trong nghệ thuật ẩm thực, nước hầm xương không chỉ đơn thuần là nguyên liệu nấu nướng mà còn là tinh túy của món ăn, quyết định đến sự thành công của các món canh, phở hay lẩu.
Hầm xương là quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Để có được nước dùng trong và ngon, việc hầm xương đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng từ khâu chuẩn bị cho tới khi hoàn tất. Đầu tiên và quan trọng nhất, xương sau khi được sơ chế cần được đun sôi với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa để xương tiếp tục sôi liu riu.
Cho đu đủ xanh vào nồi giúp xương nhanh nhừ và ngọt nước hơn. (Ảnh minh họa)
Để tạo ra nước hầm xương không chỉ trong mà còn nhanh nhừ, có thể thêm vào nồi một quả đu đủ xanh. Enzyme có trong đu đủ xanh sẽ phá vỡ cấu trúc collagen trong xương, giúp xương nhanh chín và mềm hơn. Hãy chắc chắn rằng đu đủ được thêm vào sau khi hầm xương được khoảng một nửa thời gian để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng.
Khi xương đã nhừ, lấy ra và lọc kỹ lấy nước dùng, ta sẽ có một nồi nước hầm xương chất lượng cao, sẵn sàng làm nền cho các món ăn đặc sắc.
Ngoài ra, theo thông tin trên báo Lao Động, bạn cũng có thể thêm một số loại rau củ như cà rốt, hành tây để nước dùng thêm phần thơm ngon. Nên nhớ, không nên hầm xương quá lâu vì sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua.
Cuối cùng, việc sử dụng nồi áp suất cũng có thể giúp tiết kiệm thời gian hầm xương mà vẫn bảo toàn được hương vị và chất dinh dưỡng. Sau khi hầm, nước xương cần được lọc kỹ để loại bỏ mọi cặn bã và xương, chỉ lấy phần nước trong để sử dụng trong các món ăn.
Theo doisongphapluat.nguoiduatin.vn
-
Vào bếp48 phút trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
-
Vào bếp2 giờ trướcThường xuyên uống sinh tố này giúp da không chỉ trắng sáng, giảm vết thâm mà còn căng tràn khỏe mạnh.
-
Vào bếp15 giờ trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
-
Vào bếp19 giờ trướcĐây là loại thịt không dễ mua được, tuy nhiên hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đáng để bạn tìm mua.
-
Vào bếp1 ngày trướcTrong những ngày nắng nóng đầu mùa hè, cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng chán ăn mệt mỏi. Vì thế để kích thích ăn ngon miệng thì món cơm nắm bò viên vừa ngon vừa đẹp mắt này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi gà măng cụt - sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng cụt, vị giòn dai của thịt gà đảm bảo sẽ khiến bạn "ngất ngây" ngay từ miếng đầu tiên.
-
Vào bếp2 ngày trướcCánh gà chế biến kiểu này vô cùng đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là xong mà thơm ngon, hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMùa hè nóng bức, thưởng thức những ly nước trái cây thanh mát, giải nhiệt là điều không thể thiếu. Dưới đây là một số công thức pha chế nước trái cây ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcNếu có khách tới chơi, món cơm gà Hội An cũng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
-
Vào bếp3 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu rất đơn giản và dân dã là bạn đã làm được ly thức uống giúp xua tan nóng bức và thải độc cơ thể.
-
Vào bếp3 ngày trướcCá kho tộ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp3 ngày trướcVới việc kết hợp những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm này, bạn sẽ có một món canh là "vua giải nhiệt" mùa hè, thải độc và tăng cường sức khỏe hiệu quả.
-
Vào bếp4 ngày trướcKhoai tây nghiền là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng.
-
Vào bếp4 ngày trướcĐây là loại rau rẻ tiền nhưng giống như "máy quét rác" cho ruột, còn giúp hạ huyết áp, thông phổi.