- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Nấu món canh độc đáo này vừa dễ, ăn lại ngon còn giúp dưỡng gan, thải độc rất tốt
Hôm nay chúng ta ăn một bát canh với biến tấu thú vị, thanh nhẹ nhưng không béo ngậy, thơm phức, đặc biệt thích hợp trong mùa này!
"Nhân vật" chính của bát canh này là "ngọn đậu Hà Lan". Khác với rau mầm đậu Hà Lan, ngọn đậu Hà Lan là những lá non và thân ngọn của cây đậu Hà Lan. Đây cũng là phần rau được ví von ngon như măng tây. Chúng là loại rau xanh tốt cho sức khỏe với hàm lượng dưỡng chất cao, bổ dưỡng, giàu vitamin A, C và lutein (Lutein là chất thuộc nhóm xanthophylls, được phát hiện nhiều nhất tại võng mạc mắt. Đây còn là một loại carotenoid có tính chống viêm, đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong vai trò bảo vệ sức khỏe đôi mắt), là những thứ tốt để bảo vệ mắt và cải thiện thị lực. Rau đậu Hà Lan cũng rất giàu chất xơ, magie, diệp lục, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác nên có thể bảo vệ gan và thúc đẩy quá trình giải độc.
Trong ngọn đậu Hà Lan rất giàu kali, ít natri và hàm lượng canxi cực cao. Hơn thế, loại rau này cũng ít axit oxalic, ăn thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt, hạ hỏa, bổ gan, dưỡng huyết, giải độc.
Có rất nhiều cách ăn rau đậu Hà Lan, bao gồm xào tỏi, làm món gỏi, hoặc chỉ đơn giản là cho một ít khi nấu mì tôm... Hôm nay chúng ta hãy làm một món ăn mà công thức được kết hợp độc đáo giữa canh và hoành thánh với lớp vỏ trứng. Món canh này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác tươi ngon, hấp dẫn và lạ miệng. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu để làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
1 nắm rau đậu Hà Lan, 3 quả trứng gà, 150g thịt nạc vai, 2 cây hành lá (hoặc một lượng hành tây thích hợp), một chút gừng, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh hắc xì dầu, 1/2 thìa canh dầu hào, một chút muối, tinh chất cốt gà (hoặc nước dùng gà), dầu ăn, 1 thìa canh tinh bột bắp.
Cách làm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
Bước 1: Rau đậu Hà Lan bạn nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần cọng già ở dưới. Sau đó rửa vài lần nước cho thật sạch. Vớt rau ra rổ và để ráo.
Bước 2: Thịt nạc vai bạn mang rửa sạch, thấm khô nước bằng khăn bếp rồi cắt thành miếng sau đó băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay thực phẩm để xay nhỏ cùng với hành và gừng). Gốc hành lá và gừng bạn rửa sạch sau đó băm nhỏ rồi cho vào trộn đều với thịt cùng chút muối để có được hỗn hợp sền sệt đồng nhất. Tiếp đó bạn lần lượt cho xì dầu, hắc xì dầu và dầu hào vào. Cuối cùng thêm chút dầu ăn vào nhân thịt, trộn đều rồi để sang một bên.
Bước 3: Đập 3 quả trứng gà vào tô, dùng đũa đánh cho tan đều. Bạn lưu ý phải đảm bảo đánh trứng tan hoàn toàn không còn lợn cợn lòng trắng. Sau đó bạn hòa tinh bột bắp với nước rồi cho vào tô trứng, khuấy đều. Việc cho nước tinh bột bắp vào trứng để tăng độ dai, tránh bị nứt gãy khi làm vỏ hoành thánh bằng trứng.
Bước 4: Bạn đặt chảo chống dính lên trên bếp (tốt nhất nên sử dụng bếp từ để đảm bảo căn chỉnh được mức nhiệt hợp lý), đun nóng trên lửa lớn. Sau đó vặn nhỏ lửa lại rồi dùng thìa múc một ít nước trứng cho vào chảo. Dùng thìa xoay và phết trứng thành hình tròn. Sau khi lớp trứng đông đặc, bạn lấy một ít nhân thịt đặt vào giữa, gập đôi lớp vỏ trứng lại. Tiếp đó dùng đũa kẹp lại để tạo thành hình hoành thánh vỏ trứng. Thực hiện bước này cho đến khi hoàn thành hết các nguyên liệu làm hoành thánh vỏ trứng.
Bước 5: Đun nóng dầu trong một nồi khác. Khi dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào thơm rồi cho lượng nước sôi thích hợp vào. Khi nước được đun sôi lại thì thả hoành thánh vỏ trứng đã chuẩn bị vào và nấu trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Nếu bạn có sẵn nước dùng gà hoặc nước hầm xương thì nấu canh sẽ ngon ngọt hơn.
Bước 6: Tiếp theo bạn cho rau đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào, nấu trên lửa lớn trong 2 phút. Sau đó nêm thêm chút muối và nước cốt gà cho vừa ăn là có thể tắt bếp, lấy ra tô để canh nguội xuống còn khoảng 70 độ thì bạn thêm ít hạt kỷ tử vào là có thể thưởng thức.
Lưu ý: Nếu bạn thay nước dùng gà, hoặc nước hầm xương để nấu canh thì bỏ qua nguyên liệu nước cốt gà ở bước này.
Thành phẩm món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng
Như vậy với biến tấu khá thú vị bạn đã có món canh tươi mát, thơm ngon. Khi món ăn hoàn thành bạn có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn của rau đậu Hà Lan. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận được phần rau giòn mềm, tươi mát, hoành thánh vỏ trứng mềm, thơm đậm đà. Ngay cả phần nước canh được nấu đơn giản nhất cũng trở nên rất ngon miệng, ngọt thanh sảng khoái và không hề béo ngậy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh rau đậu Hà Lan hoành thánh vỏ trứng nhé!
Theo Tổ Quốc
-
Vào bếp1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp1 ngày trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp2 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp4 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp4 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp4 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.