Thơm nồng vị mè láo Sóc Trăng

 - 16/11/2011 08:36

Đến với Sóc Trăng, thỉnhthoảng, chúng ta thường được người dân thiết đãi món bánh mè láo. Cũng nhưbánh pía, bánh mè láo từ lâu  trở thành thú vui tao nhã, một nét văn hóa kháđặc trưng của người Sóc Trăng. Thế nên, mỗi khi có khách quý đến thăm nhà,thế nào cũng được gia chủ thiết đãi vài viên mè láo với ngụm trà nóng, lairai đôi ba câu chuyện.

Là món ăn truyềnthống, nên trong các dịp lễ tết Trung Thu, tết Nguyên Đán  không thể thiếuviên mè láo. Thành phần chủ yếu để  tạo nên những viên bánh ngòn ngọt, thơmlừng là khoai môn, bột nếp và không thể thiếu mè, đường.

Thơm nồng vị mè láo Sóc Trăng
Thơm nồng bánh viên mè láo.

Thường ngườita chọn loại bột nếp lúa mới, vừa thơm, vừa dẻo. Khoai môn phải gọt  bỏlớp vỏ ngoài, rửa thật sạch, mang đi  bào mỏng, giã nhuyễn rồi quết lạicho đều  và đêm phơi  dưới nắng giòn vài ba ngày. Khoai môn sau khi đãphơi, cắt ra thành những lát nhỏ sau đó lăn vào bột nếp  thành nhữngviên tròn tròn, rồi chiên trong dầu sôi. Chốc lát  khoai sẽ phồng lênthành những viên xinh xinh. Các công đoạn trên đòi hỏi người làm phảikhéo léo, đảm bảo đều tay để khi thành phẩm những viên bánh có  hìnhdạng trông giống nhau. Khi chiếc bánh đã phồng nhanh tay vớt ra, nhúng vào nước đường thắng vừa chín tới.  Cuối cùng,  lăn bánh vào  mè đã rangchín cho đến lúc mè bám kín quanh bánh mới thôi.

Những viên bánhmè láo nhỏ nhỏ xinh xinh, chỉ mới cầm thôi đã nghe thơm lừng mùi hạt mè rangchín dường như càng làm tăng thêm sự tò mò cho những ai lần đầu thưởng thức.Bánh mè láo xuất hiện trên mảnh đất Sóc Trăng nhờ những người Hoa sinh sốngở đây. Tuyên truyền rằng, khi đến định cư, sinh sống, người Hoa đã mang theonhững đặc sản quê hương, càng làm phong phú thêm nền văn hóa ẩm thức SócTrăng.

Ngày nay nhữngphong bánh mè láo đã được bày bán nhiều ở Sóc Trăng  và rất được du khách ưachuộng. Chúng đã góp phần tôn vinh truyền thống ẩm thực vốn có của cư dânnơi đây.

       Theo Thanh Ly
Lao động

Menu:
Trang chủ Xã hội Kinh tế Văn hóa Thể thao Thế giới Công nghệ Thời trang Giải trí Photo Đời sống Tâm sự SAO
Sao - Tin Tức Online
Sao Sự kiện xã hội Âm nhạc Thời trang Điện Ảnh Đời sống giới trẻ Thể thao Công nghệ Chuyện lạ

Tin Tức Online - Trang thông tin điện tử tổng hợp của Công ty Cổ phần Truyền thông VietNamNet.

Địa chỉ: Tòa nhà C’Land- 156 Xã Đàn 2, Phường Nam Đồng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại : (04) 37 722 729 (máy lẻ 1991) - Fax: (04 )39 744 882

E-mail: tintuconline@vietnamnet.vn

Giấy phép hoạt động số 119/GP-TTĐT, Ngày 09/01/2013
do SỞ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI CẤP

Đơn vị quảng cáo: Công ty Cổ phần Truyền thông VietNamNet

-  Hà nội: Tel: 04 37727988 - Hotline: 0919405885
   Email: vietnamnetjsc.hn@vietnamnet.vn

- Tp.HCM: Hotline: 0919405885
   Email: vietnamnetjsc.hcm@vietnamnet.vn