- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
4 món canh ngon ngất ngây từ kim chi cho ngày nắng lên
Những ai là tín đồ của món kim chi thì đây sẽ là những món ăn khiến bạn thích mê cho ngày nắng lên.
Bạn có thể tự làm kim chi cải thảo hoặc nếu không có thời gian, hãy mua những hộp kim chi bán sẵn ở các siêu thị để chế biến thành những món canh ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Canh kim chi hải sản
Nguyên liệu:
Kim chi cải thảo
Đậu phụ
Các loại hải sản: Tôm, ngao, ngao đỏ
Hành
Giá đỗ
Sa tế
Nấm hương
Rong biển khô
Cá ngừ bào khô
Bột canh
Cách làm:
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Nấu nước dashi từ cá bào và rong biển. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, cho 3 miếng rong biển khô vào, vặn lửa vừa rồi đun. Nước gần sôi thì vớt rong biển ra. Tiếp theo cho cá bào khô vào, vặn lửa nhỏ đun trong 1 phút. Khi đun không được khuấy.
- Tắt bếp, ngâm cá bào khô khoảng 5 phút rồi vớt ra. Vậy là bạn đã có nồi nước dùng.
- Các loại hải sản sơ chế sạch, cho vào nồi nước. Thêm nấm hương.
- Tiếp theo thả đậu, kim chi, sa tế vào. Đun sôi, nêm bột canh cho vừa miệng.
- Hành lá cắt khúc, giá đỗ rửa sạch cho vào nồi đun cùng. Nước sôi thì tắt bếp và thưởng thức.
Canh kim chi thịt bò
Nguyên liệu:
- 200g kim chi cải thảo (bạn có thể mua sẵn hay tự làm tại nhà)
- 200g thịt bò
- 1 quả bí ngồi
- 200g nấm thủy tiên
- Muối, hạt nêm
- Hành barô.
Cách làm:
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
- Kim chi đổ ra bát, dùng kéo cắt nhỏ.
- Nấm thủy tiên rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào âu nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.
- Bí ngồi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, bổ làm đôi, cắt lát vừa ăn.
- Phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra bát để riêng.
- Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào từ 3 đến 5 phút.
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho bát thịt bò ở bước 3 vào nồi, để sôi lại và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn, bên trên rắc thêm một ít hành barô thái nhỏ.
Canh kim chi củ cải nấu sườn
Nguyên liệu:
Kim chi củ cải: 1 bát con
Sườn lợn: 400gr
Hành boa rô: 1 cây nhỏ
Lá hẹ: 1 ít
Gừng, tỏi, gia vị, hạt nêm, mắm.
Cách làm:
Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc sơ qua cho bớt mùi hôi.
Ướp sườn với chút gia vị, hạt nêm.
Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hàn, hẹ rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn bạn lấy chảo cho một phần tỏi, gừng đã băm nhỏ và phi thơm.
- Sườn sau khi đã được rửa sạch, bạn cho sườn vào xào qua với chút mắm. Sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào nồi.
- Trút sườn đã xào qua vào nồi ninh cho sườn chín mềm. Tiếp đến bạn cho kim chi củ cải vào (cho thêm một phần nước kim chi đỏ vào để có độ cay, đậm đà). Đun sôi canh trong khoảng 2-3 phút. Cho tiếp hẹ và hành vào.
- Nêm lại gia vị một lần cuối cho canh vừa vặn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn nhấc nồi xuống và trút canh ra tô.
Canh kim chi đậu phụ
Nguyên liệu:
- 200g thịt vai giắt mỡ hoặc thịt ba chỉ
- Nửa bát nhỏ kim chi cải thảo, bạn có thể mua sẵn tại siêu thị bán đồ Hàn.
- Nửa hộp đậu non
- Hành lá, đường, gia vị
Cách làm:
- Hành lá nhặt sạch rễ, thái khúc vừa ăn.
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn
- Kim chi cải thảo vắt khô nước, thái nhỏ.
- Đậu non rửa sạch thái từng miếng vuông vừa ăn chiều dài khoảng 2cm
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào để dầu nóng thì tiếp tục cho thịt nạc vào xào chín sau đó cho kim chi vào xào cùng. nêm nếm gia vị chư vừa ăn sau đó đổ 1 bát nước lạnh vào đun sôi.
- Chờ nước sôi thì bạn trút đậu phụ vào để sôi nhẹ không đậu dễ bị nát, sau đó rắc hành lá vào rồi tắt bếp, múc ra bát trang trí tùy thích.
Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu:
Cải thảo: 2 cây (chọn loại to vừa)
Muối biển: 290g (nếu không có muối biển thì có thể thay thế bằng muối thường và lượng muối sẽ ít hơn)
Nước lọc: 1500ml
Cây củ cải trắng: 400g
Hành lá: 5 đến 7 cây
Hỗn hợp muối:
Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc): 40g
Muối tôm băm nhỏ: 80g
Nước mắm: 50g
Tỏi: 15g
Đường: 60g
Gừng
Sơ chế và cách làm kim chi cải thảo:
– Hành lá bỏ rễ rừa sạch rồi dùng dao xắt nhỏ
– Gừng rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thật nhỏ
– Cải thảo tách ra từng la riêng rồi cho vào nước rửa sạch sẽ. Sau đó để từng lá cải thảo ra thớt rồi dùng dao thái ngang thành những miếng hình chữ nhật và rộng khoảng 3cm
– Cho muối biển vào chậu sạch rồi pha vào đó 1,5l nước sôi, sau đó thả cải thảo vừa thái vào chậu và ngâm chúng. Lưu ý khi cho vào ngâm nếu nước chưa ngập mặt lá cải thảo thì có thể cho thêm một chút nước cho ngập và ngâm khoảng 2 tiếng. Thỉnh thoảng ra lộn ngược cải thảo lại cho muối ngấm đều tất cả.
– Củ cải trắng rửa sạch, nạo vỏ sau đó dùng dao thái thành những miếng vuông, nhỏ có tỉ lệ 2,5cm x 0,5cm
– Tiếp đó cho hỗn hợp muối vừa chuẩn bị ở trên đổ vào bát rồi trộn đều lại với nhau
– Sau khi cải thảo ngâm đủ 2 tiếng thì bạn vớt cải thảo ra rổ rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ phần muối thừa
– Bạn sử dụng một cái bát to hoặc có thể dùng một cái chậu sạch cho thoải mái. Rồi đổ cải thảo vào + hành lá vừa xắt nhỏ + hỗn hợp muối vừa trộn lại với nhau, rồi dùng tay trộn thật đều cho cải thảo ngấm ngía đủ các loại gia vị.
– Khi đã trộn đều và ngấm tất cả các gia vị thì bạn dùng một cái hũ đổ tất cả cải thảo vừa trộn vào bên trong rồi đậy kín nắp, bịt kín hũ lại. Để chúng khoảng từ nửa ngày đến một ngày là có thể đem ra dùng được.
– Bạn có thể bảo quản kim chi bằng cách cho vào bên trong tủ lạnh trước khi nó bị lên men để bạn có thể sử dụng chúng được lâu hơn.
Theo GĐXH
-
Vào bếp1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
-
Vào bếp1 ngày trướcMùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
-
Vào bếp2 ngày trướcĐồ uống dễ kiếm giúp 'đánh bay' mỡ bụng lâu năm nhanh nhất là những loại đồ uống nào?
-
Vào bếp2 ngày trướcCây bằng lăng trong vườn nhà nở quá nhiều hoa, chị Phương Yến hái một ít bông để làm thử món gỏi thanh mát, chua nhẹ, được hội chị em yêu bếp quan tâm nồng nhiệt.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể không phải nghĩ tối nay ăn gì, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng làm nhanh dưới đây nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcVới hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, món canh này xứng đáng xuất hiện thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của gia đình bạn.
-
Vào bếp3 ngày trướcKhấu đuôi nhồi hành lá nướng vừa ngon lại có chút lạ miệng, ai nếm thử một lần rồi đều phải mê mẩn.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan.
-
Vào bếp4 ngày trướcTôm sốt cay là món ăn hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, kích thích vị giác, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.
-
Vào bếp4 ngày trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
-
Vào bếp4 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.